Sept raisons d’acheter du saumon de Norvège
Pourquoi choisir le saumon de Norvège plutôt que du saumon d’une autre origine? Voici sept bonnes raisons de vous laisser séduire par le saumon de Norvège.
1. Le lieu, le lieu, le lieu
Pour produire le poisson numéro un dans le monde, il faut plus que de la volonté et du savoir-faire. Il faut aussi un environnement naturel idéal. La Norvège est un pays tout en longueur : notre côte très découpée s’étend sur plus de 100 000 kilomètres, la deuxième plus longue au monde après celle du Canada. Notre abondance d’eaux côtières et de fjords longs et froids fournissent les conditions idéales pour une production de saumons et de truites de la plus haute qualité tout au long de l’année.
Les communautés locales florissantes émaillées tout le long de notre côte fournissent une infrastructure efficace qui garantit un flux logistique réactif et fiable permettant de conserver la pureté du saumon au quotidien toute l’année.
C’est véritablement quelque chose d’unique.
2. La source de protéines la plus respectueuse de l’environnement au monde
Le saumon d’élevage possède une faible empreinte carbone par rapport à d’autres sources de protéines et les éleveurs de saumon de Norvège se sont hissés à la plus haute place du classement Coller FAIRR des producteurs mondiaux de sources de protéines respectueuses de l’environnement pour la troisième année consécutive.
Nous sommes fiers de la façon dont notre industrie, notre communauté scientifique et nos réglementations travaillent main dans la main pour toujours s’améliorer, et de la façon dont elles représentent un aspect important de la solution pour une transition vers une production de nourriture durable dont notre planète a grandement besoin.
Découvrez pourquoi le saumon de Norvège est respectueux de l’environnement.
3. L’importance du label « Seafood from Norway »
Selon les résultats de notre enquête annuelle auprès des consommateurs de produits de la mer, qui est la plus vaste enquête de ce type, plus de trois consommateurs sur quatre pensent que l’origine du produit joue un rôle très important dans le choix des produits de la mer. Et en ce qui concerne la préférence des consommateurs du monde entier pour la provenance de leur saumon, le résultat est sans appel : 44 % des consommateurs déclarent préférer que le saumon provienne de Norvège, loin devant tout autre pays d’origine.
Le fait d’annoncer de façon claire l’origine des produits de la mer est également logique d’un point de vue commercial puisque 3 consommateurs sur 5 se déclarent prêts à payer plus cher pour des produits de la mer dont l’origine est clairement indiquée, par exemple au moyen du label « Seafood from Norway ». En savoir plus sur le label d’origine « Seafood from Norway ». (Source SCI, 2020, Centre des produits de la mer de Norvège (Norwegian Seafood Council))
L’obtention des droits d’utilisation du label « Seafood from Norway » permet également aux commerçants de bénéficier deseffortsdéployés auniveau mondial en matière de marketing à l’initiative du Centre des produits de la mer de Norvège (Norwegian Seafood Council), la plus grande organisation mondiale pour le marketing de produits de la mer génériques, notamment à travers des candidatures pour des campagnes co-financées pour les produits de la mer de Norvège.
4. Le saumon de Norvège, le superaliment sans antibiotiques ni OGM
Les bienfaits du saumon pour la santé sont bien connus mais peu de gens savent que le saumon de Norvège ne contient pas non plus ni antibiotiques ni OGM.
Grâce à la mise en place d’une campagne de vaccination efficace et d’une surveillance attentive de vétérinaires spécialistes de la santé des poissons, la pisciculture norvégienne en a pratiquement fini avec les antibiotiques. En savoir plus.
De plus, les saumons de Norvège sont nourris avec des aliments sans organismes génétiquement modifiés (OGM) d’origine éco-responsable pour garantir leur bonne santé. Cette alimentation étroitement surveillée signifie que la consommation de saumon de Norvège cru sans congélation préalable a pu être autorisée.
Le saumon est l’une des meilleures sources d’acides gras oméga-3 ainsi que de nombreux autres nutriments essentiels comme les vitamines A, B et D ou encore le potassium et le sélénium.
5. Le saumon de Norvège : le vrai saumon à sushi
Saviez-vous que les sushis au saumon sont une invention norvégienne? La transformation des fières traditions japonaises de consommation de produits de la mer crus en un phénomène de mode d’envergure mondiale n’aurait pas vraiment été possible sans l’intervention d’un groupe de Norvégiens rusés (et peut-être un peu zinzins) qui a fait découvrir aux Japonais les délices du saumon de Norvège d’élevage cru. Cette expérience a tout changé pour les chefs comme pour les consommateurs car la variété japonaise de saumon, le coho, doit être cuite avant de pouvoir être consommée.
Vous connaissez la suite. La délicieuse suite.
6. Un passé et un futur de pionniers
La Norvège a été le premier pays à réussir à élever puis à commercialiser du saumon de l’Atlantique dans les années 70. À l’époque, le saumon de 40 rivières de Norvège était récupéré puis élevé pour nos fermes en mer. En savoir plus sur l’histoire de l’élevage du saumon en Norvège.
Depuis, le paysage industriel a été radicalement transformé et aujourd’hui, les pisciculteurs de Norvège continuent d’innover pour faire évoluer et améliorer les technologies et la durabilité. En savoir plus sur les innovations et les technologies piscicoles norvégiennes chez Explorer.
7. Une superstar mondiale
Tous les saumons ne se valent pas. Le saumon atlantique de Norvège d’élevage est différent de ses cousins, les saumons chien, coho, rouge, chinook, rose, la truite de mer et la truite. Bien sûr, à chacun ses goûts, mais il n’y a pas de doute sur l'espèce de saumon qui a su séduire le monde entier.
Le saumon de Norvège est le poisson le plus apprécié au monde.
Chaque jour, plus de 14 millions de repas à base de saumon de Norvège sont mangés dans le monde. Notre saumon s’exporte vers plus de 100 marchés partout dans le monde, ce qui en fait une véritable superstar planétaire.
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