Seafood-Studie 2022: Executive summary

Der Konsum von Seafood in Deutschland liegt mit rund 13 Kilo weiterhin unter dem Weltdurchschnitt.
Während der Pandemie stieg der Seafood-Konsum zuhause, ist aber jetzt zurück auf dem Niveau von vor Covid 19.
Der Konsum von frischem Fisch stieg während der Pandemie beträchtlich höher als für gefrorenen Fisch, jetzt aber führt die hohe Inflation zu einem deutlichen Rückgang für frischen Fisch.
Nachhaltigkeit, und hier vorrangig das Klima, ist für immer mehr deutsche Verbraucher ein Thema und der Anteil der Flexitarier steigt an. Seafood wird nicht als nachhaltig, im Sinne von klimafreundlich gesehen.
Die Anzahl an vegetarischen Ersatzprodukten für Fleisch und Fisch, die im LEH eingeführt werden ist hoch, und wird auf Sicht, den Konsum von Fisch negativ beeinflussen.
Fast die Hälfte der jüngeren Konsumenten wollen nicht mehr Fisch essen, weil sie Fisch nicht mögen.
Die Mehrheit der Deutschen glauben, eine Mahlzeit mit Fisch in der Woche wäre ausreichend für eine gesunde Ernährung.
Der Kauf von Seafood ist ein geplanter Kauf, die Konsumenten planen ihn außerhalb des Kaufortes.
Die Sichtbarkeit der Kategorie Seafood in den Medien ist im Vergleich zu Fleisch und «Veggie-Ersatzprodukten» sehr niedrig.
Drei relevante Zielgruppen wurden aufgedeckt, in denen Potential für eine Steigerung des Seafood-Konsums liegt.